あらいくまたんです。
《＾=・(⊥)・=＾》
圧力鍋と活力鍋の違いを比較検証しています。
今回は根菜たっぷりの筑前煮で比べてみました。
筑前煮の比較
比較ポイント
今回は圧力鍋と活力鍋の同時調理。
調理時間、見た目、味のそれぞれを比較します。
変更点
圧力鍋
材料の鶏モモ肉→手羽コマ肉
加圧時間4分
活力鍋
材料の鶏モモ肉→手羽コマ肉
加圧時間1分
いつもは鶏モモ肉を使うのですが、この鶏手羽コマ肉というのが安くて使いやすそうだったので、買って使ってみました。
結果
調理時間
| ①蒸気 | ②圧力 | ③消火 | ④フタ開け | |
| T-fal圧力鍋 | 8'22" | 9'25" | 13'45" | 26'08" |
| 活力鍋パスカル | 8'32" | 12'10" | 13'20" | 36'52" |
①蒸気があがるまで
②表示ピンがあがり圧力がかかりはじめるまで
③加圧調理時間を終えて火をとめるまで
④蒸気がぬけて圧力がさがりフタをあけられるまで
煮詰める行程での差
筑前煮はフタを開けた後、再び火をつけて煮詰める行程があります。
今回はその時に驚きの差を感じました。
圧力鍋パスカルのグツグツ具合が、スゴイんです！
圧力鍋も撮ったはずなのですが、何故か保存されてなかった😭
でも、活力鍋の映像だけでも伝わると思う！
こんなグツグツ、見たことありますか？
これが５層鍋の威力なんですね。
熱の伝わり方が違うからより激しく沸騰しています。
見た目
激しく沸騰した分だけ、煮詰まるのも味が染み込むのも活力鍋の方が速かった。
両方の鍋を６分程煮詰めました。
加圧前
左ー圧力鍋 右ー活力鍋
煮詰めているところ
左ー圧力鍋 右ー活力鍋
レンコンの色の変わり方を見ると活力鍋の方が見るからに味が染みている感じがします。
左ー圧力鍋 右ー活力鍋
実食後の感想
🚆どっちもウマッ！
活力鍋のレンコンやわらかーい。
肉もゴボウも美味しい！
🐥圧力鍋、相変わらず美味しい。
活力鍋の方が味も染みててさらに美味しい。
レンコンもゴボウも柔らかい！
スープが美味すぎる！！人参もやわらか！
🦭圧力鍋、いつものより美味しいよ？
活力鍋、こんなに柔らかいレンコン初めて食べた。
圧力鍋→活力鍋→圧力鍋って食べると、何故かもどってきて安心する(笑)
🐥食べ慣れてるからじゃない？
🐻確かに圧力鍋もいつものより美味しいね。
ライバルの鍋が横にいるから頑張っちゃったのかな(笑)
記事書くために丁寧に作ってるからかも。。。
活力鍋、根菜の素材の味を最大限引き出してて、やっぱり本当にスープが美味しい。
筑前煮は僅差で活力鍋の勝ち！
大根がゆのときは圧力鍋も相当美味しいけれど、圧倒的に活力鍋の方がそれを上回る完全勝利でした。
筑前煮は圧力鍋もやっぱりしっかり美味しい。
けど、根菜の柔らかさ、味の染み方、スープの美味しさなどから、活力鍋の勝ち！
作るたびに新たな発見があって面白いですね～。
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