あらいくまたんです。
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根菜たっぷりの豚汁は、普通の鍋で作るより、圧力をかけた方が根菜が柔らかくなり、肉から良い出汁も出て美味しく作れます。
では圧力鍋と活力鍋では違いがあるのか？
T-fal圧力鍋１５年愛用者が活力鍋を手に入れ、いろんなレシピで圧力鍋と活力鍋の違いを比較しながら活力鍋の使い方を習得していくシリーズです。
今回は『豚汁』です。
これは圧力鍋レシピもまだ紹介していませんでした。
圧力鍋、活力鍋で豚汁の作り方
材料(8人分) ※圧力鍋、活力鍋共に材料は同じです
●豚こま切れ肉・・・400g
●大根・・・10cm
●ニンジン・・・1本
●ゴボウ・・・1本
●こんにゃく・・・1枚
●里芋・・・6個
●白菜・・・1/4個
●昆布・・・1枚
●水・・・5カップ
●みそ・・・大さじ5程度
★材料は何でもOK。
作り方 ★写真は活力鍋 ※加圧時間以外は圧力鍋、活力鍋共に同じです
①豚肉は大きければひと口大に切る。大根とニンジンは皮をむきひと口大の乱切り。
ゴボウは皮をこそげとり、ひと口大の乱切りにして水に放して水気をきる。
②里芋は皮をむいて水に放しぬめりをとる。大きければ切る。こんにゃくはちぎってゆでてアクを抜き、水気をきる。
③白菜は軸と葉を切り分け、軸はひと口大に切り、葉はざく切りにする。昆布は2㎝角に切る。
④圧力鍋に白菜の葉以外の材料を入れ、水を加えてフタをし、強火にかける。
蒸気があがったら弱火にして4分加圧し、火をとめる。★活力鍋は0分加圧★
⑤5分放置したら蒸気を抜いてフタを開け、③の白菜の葉を加えてひと煮し、みそを解き入れ、器に盛る。好みで七味唐辛子をふってもok。
調理時間（活力鍋のみ）
| ①蒸気 | ②圧力 | ③消火 | ④フタ開け | |
| 活力鍋パスカル | 14'20" | 18'38" | 18'50" | 24'00"(急冷) |
実食後の感想は？
🐻豚肉がすごくいい味！
🐥ごぼうやわらかい！
🚆うんま！！！
里芋おいしい！
🦭スープもいいねぇ。
🐥大根も人参も柔らかいし味が染みてるね。
🐻幸せになれるねぇ。😋
今まで試してきたレシピも、活力鍋は肉が美味しくなり、根菜が柔らかくなり、スープに素材の味がとけこんでとても美味しくなる傾向でした。
豚汁はその全てを味わえる贅沢な一品でした。
もちろん、圧力鍋も、普通の鍋より美味しいんですよ。
でも、活力鍋、それ以上でした。
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